讓人流口水的肉丼特輯:GOU STAND

烤牛肉與溫泉蛋的搭配真是超級美味!惠比壽這間氣氛輕鬆的小酒館「GOU STAND」為了午餐時段研發出來的烤牛肉丼,竟然也收到極大歡迎!「大人的週末」編輯部花了一個月時間,不停地吃牛肉×白飯組合,在嚴格的條件篩選之後,選出了他們真心認為好吃的華麗丼飯,真心推薦給大家!

GOU STAND 惠比壽

點綴烤牛肉丼的雙重自製醬汁

↓烤牛肉丼(ローストビーフ丼)大份1050日圓。洋蔥大蒜醬充滿了洋蔥的甜味,佐上帶有芥末風味的濃郁美奶滋,在口中巧妙地將烤牛肉和白飯的味道連結起來。把烤牛肉、醬汁、溫泉蛋攪拌均勻之後再享用,是最推薦的吃法。牛肉的味道清爽,也有很多女性顧客點大份(Lサイズ)的丼飯。是午間限定菜色。

晚間時段提供各種價格實惠的葡萄酒及下酒菜,是一間氣氛輕鬆的小酒館。大約從2015年開始, 為了進攻午間時段而開發出這道烤牛肉丼。

使用的是澳洲產牛肉的內腿肉。先用平底鍋將肉的表面稍微煎過,固定形狀之後,再花上3~4個小時真空調理,將肉汁完美封存,營造出滑嫩的口感。

在白飯上頭將烤牛肉鋪得像座小山,再打上一顆溫泉蛋,淋上充滿洋蔥甜味的洋蔥大蒜醬,最後以芥末風味的店家自製美奶滋點綴就完成了。現在是一天最多能賣掉100份以上的人氣丼飯。

直徑:16cm/肉量:150g(不公開烤牛肉的片數)/飯量:250g/牛肉:澳洲產牛肉/部位:內腿肉/醬汁:洋蔥大蒜醬、芥末美乃滋/其他食材:溫泉蛋、紅葉萵苣

↓烤牛肉丼(ローストビーフ丼)中份850日圓。

↓店內很明亮。

飲料:生啤單杯702日圓;無燒酒;葡萄酒單杯540日圓起、單瓶3024日圓起;無清酒

其他:[午] 牛五花肉排丼(ハラミステーキ丼)中份980日圓、特製紅酒燉牛肉飯(特製煮込みハヤシ)中份800日圓 [晚] 柔滑白雞肝慕斯(鶏のなめらか白レバームース)626日圓、蒸七彩蔬菜佐熱鯷魚沾醬(彩り野菜の蒸し焼きバーニャカウダ)1058日圓、油封法國產珠雞~烤整支雞腿~(フランス産ホロホロ鶏のコンフィ〜モモ肉まるごとソテー〜)1598日圓等

【店家資訊】

地址:東京都渋谷区恵比寿西1-3-10

電話:03-5459-1150
營業時間:11:30~13:45L.O.、17:30~23:30L.O.;週六17:00~23:30L.O.;週末及國定假日17:00~23:00L.O.

休息日:無休

座位:吧檯14席;餐桌4人座x2桌,共22席

注意事項:可刷卡/晚間可預約/無服務費

交通:JR三手線或其他路線電車,惠比壽站西口徒步3分鐘

撮影:大西尚明 採訪:菜菜山郁子

※什麼是覆面調查?

《大人的週末》所刊載的店家與美食,都是實際到訪過的。
編輯以一般顧客的身分實際到店品嚐,確認品質沒有問題,才聯繫店家進行採訪。不僅不接受店家為採訪推出特別菜色,也拒絕店家付費的廣告合作。
《大人的週末》的精神,是完全站在讀者角度,推薦真正好吃的餐廳與料理!

資料來源:《大人的週末精華特輯023期》

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