日本東京最強火鍋特輯:韓式和牛涮涮鍋

到日本吃韓式火鍋?!是的,日本的韓國料理也是有名的讚!十年覆面採訪經驗的記者們,特別推薦位於惠比壽的「水刺間」,不管是用整隻雞下去熬煮,或是牛肉湯為底的火鍋,都是超級無敵的美味!

水刺間  惠比壽

使用高級肉的韓國火鍋,令人讚不絕口

在日本大受歡迎的韓國料理店,招牌菜是用特製湯頭熬煮整隻雞, 美味的「首爾一隻雞」(ソウルタッカンマリ,3564日圓)。 「特製和牛涮涮鍋」(特製和牛のしゃぶしゃぶ鍋,5184日圓起)則是以濃郁且辣得恰到好處的牛肉湯為基底,用牛肉把韭菜卷來吃的吃法十分少見。除了創店以來的招牌菜「銅盤烤肉」(プルコギ,3240日圓起)之外,還有各種好吃的韓國料理。

↓特製和牛涮涮鍋(特製和牛のしゃぶしゃぶ鍋,5184日圓起)。使用混合辣椒,涮涮鍋的湯底充滿濃郁的牛肉風味。在鹹鹹甜甜的湯頭裡放入厚切黑毛和牛肉片,適合2~3人享用。另有套餐,牛肉涮過之後夾上韭菜一起吃。

↓首爾一隻雞( ソウルタッカンマリ) 3564日圓。將整隻嫩雞蒸上30分鐘,再加入放了牛骨和雞骨熬煮的濃郁湯頭燉煮。

↓海鮮煎餅( 海鮮チヂミ) 1404日圓。加入豐富魚貝類的海鮮煎餅香酥鬆軟,再沾上店長自製的辣味噌提味。

↓泡菜包肉( ポッサムキムチ) 1296日圓。將蝦子、花枝、紅肉魚及白肉魚用特製韓國辣味噌調味,最後再用偏酸的白菜泡菜包起來吃。

↓寬敞明亮的店門口。

飲料:啤酒單杯704日圓;燒酒單杯648日圓起;葡萄酒單杯756日圓、單瓶4212日圓起;清酒一合745日圓起;韓國濁米酒(マッコリ)二合1285日圓起

其他:銅盤烤肉(プルコギ)牛肉4104日圓起、豬肉3240日圓起、小菜組合(ナムルの盛り合わせ)907日圓等

【店家資訊】

地址:東京都渋谷区恵比寿4-3-1クイズ恵比寿地下1階

電話:03-5447-6588

營業時間:17:00~01:00(24:00 L.O.)、週日及國定假日17:00~24:00(23:00 L.O.)

休息日:全年無休

座位:餐桌2人座x10桌、4人座x10桌,共60席

注意事項:無禁煙席/可預約/可刷卡/無服務費

交通:JR山手線惠比壽站東口徒步3分鐘

撮影:西崎進也 採訪:佐藤禮惠

※什麼是覆面調查?

《大人的週末》所刊載的店家與美食,都是實際到訪過的。
編輯以一般顧客的身分實際到店品嚐,確認品質沒有問題,才聯繫店家進行採訪。不僅不接受店家為採訪推出特別菜色,也拒絕店家付費的廣告合作。
《大人的週末》的精神,是完全站在讀者角度,推薦真正好吃的餐廳與料理!

資料來源:《大人的週末精華特輯010期》

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